10Nov, 21
Ricette di Maria

Seppia e patate

Sapevi che la seppia è molto diffusa sia nel mar Mediterraneo che nell’oceano Atlantico orientale? Maria adora utilizzarla nelle ricette più creative e in quelle più semplici. Oggi ce la propone insieme ad un grande classico: le patate! INGREDIENTI  Seppie  Scalogno Rosmarino Carote  Sedano Patate Sale  Olio PROCEDIMENTO  Per prima cosa, prepariamo il fondo, pulendo lo scalogno e tagliandolo a pezzi più piccoli possibile; facciamo lo stesso con le carote e il sedano tagliandoli a dadini. Mettiamo tutto in una pentola con un filo d’olio e un rametto di rosmarino, poi lasciamo soffriggere per qualche minut …

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26Ott, 21
Ricette di Maria

Tentacoli di polpo e pomodorini confit

Un po’ di ispirazione per il tuo pranzo? Ci pensa Maria! Prepariamo insieme dei deliziosi tentacoli di polpo con pomodorini confit. Ci serviranno:   polpo di media grandezza  pomodorini  scalogno  origano e aglio (per chi lo desidera)  sale  olio zucchero Vediamo insieme il procedimento: Scongelare il polpo e cuocerlo in acqua bollente per circa 15 minuti. Lasciarlo raffreddare e tenerlo da parte. In una padella lasciar imbiondire, a fiamma lenta, un bel po’ di scalogno. Lavare i pomodorini, tagliarli in due e attendere che il forno sia ben caldo (180°). Foderare la teglia del forno con carta, spolverare c …

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18Ott, 21
Ricette di Maria

Ravioli di rana pescatrice al profumo di agru

Ecco svelata la nuova deliziosa ricetta di Maria, che vi avevamo anticipato nei giorni scorsi: ravioli di rana pescatrice al profumo di agrumi! Sorprendete chi amate con un piatto speciale e gustosissimo, ottimo per un aperitivo o uno stuzzichino speciale! Avrete bisogno di: Rana pescatrice Scalogno Buccia grattugiata di limone e arancia Pasta brisè Sale Olio Per prima cosa, preriscaldiamo il forno a 180°. Puliamo la rana pescatrice da cui, dopo aver rimosso l’osso centrale e aver pulito eventuali spine, ricaviamo i due filetti da tagliare a cubetti. In una pentola, versiamo un filo d’olio, all’inizio la …

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18Ott, 21
Ricette di Maria

Montanarine

Le montanarine di Maria sono il nostro nuovo piatto preferito: con sfoglie di baccalà al vapore e pomodorini confit, vi sorprenderanno ad ogni morso! Prepariamole insieme! Ci serviranno: farina, lievito, sale, zucchero e acqua. Per condirle, invece, basteranno pomodorini, baccalà, sale, zucchero, origano, olio e.v.o e olio per friggere. Una ricetta semplicissima ma davvero gustosa. Ecco come fare! Cominciamo con l’impasto per le montanarine: uniamo alla farina un pizzico di zucchero, il sale, lievito e acqua. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto morbido, copriamolo e facciamo lievitare per …

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25Set, 21
Ricette di Maria

Eliche con Gamberi e Fiori di Zucca

Vuoi preparare una cena creativa ma non hai idee saporite? Maria sa come fare! Ecco una ricetta dal gusto sorprendente: eliche con gamberi e fiori di zucca morbidi e croccanti! INGREDIENTI Per prepararla insieme, avremo bisogno di: eliche, gamberi sgusciati, fiori di zucca, sale, olio, julienne di buccia di limone e scalogno. PROCEDIMENTO Per prima cosa scongeliamo, sciacquiamo e tagliamo in due i gamberi in lunghezza. Nel frattempo, in una casseruola, facciamo imbiondire in un bel filo d’olio lo scalogno con la julienne di buccia di limone. Quando saranno abbastanza appassiti, aggiungiamo i gamberi …

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24Ago, 21
Ricette di Maria

Calamari Ripieni

Non sai cosa preparare? Hai voglia di qualcosa di buono? Maria propone per voi, oggi, una ricetta deliziosa: calamari ripieni! Ognuno ha la propria versione di questa ricetta che varia, a seconda delle regioni, del periodo dell’anno e della stagionalità, negli ingredienti e nelle preparazioni. Vediamo insieme questa versione semplice e veloce. Gli ingredienti sono: calamari, uova, scalogno, prezzemolo, sale olio. Il primo passaggio consiste nello scongelare e sciacquare i calamari. Le sacche le lasciamo sgocciolare mentre i ciuffi li tagliamo in piccoli pezzi e li facciamo asciugare in padella con un …

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04Ago, 21
Ricette di Maria

Salmone in Crosta di Pistacchi

Oggi, insieme a Maria e i suoi preziosi consigli, prepareremo un gustosissimo Filetto di Salmone in Crosta di Pistacchi! Gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta sono: – Filetti di salmone puliti e senza pelle – Granella di pistacchi – Pane grattugiato – Scalogno – Sale – Olio Procedimento Preriscaldare il forno a 160° (non importa se ventilato o statico) e sistemare un foglio di carta forno sul fondo di una teglia. Pulire e affettare lo scalogno sottile per metterlo sul fondo della teglia con un filo d’olio e un pizzico di sale. Preparare in …

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14Lug, 21
Ricette di Maria

Cavatelli con seppia e pomodorini

Pronti per una nuova ricetta gustosissima ed estiva? Maria oggi vi propone cavatelli con seppia e pomodorini! Ecco gli ingredienti per prepararla insieme: – per i cavatelli, avrete bisogno di semola, acqua e sale; – per il condimento, vi serviranno una seppia, pomodorini, sale, olio e vino bianco. Sulla spianatoia impastate la semola con sale e acqua e, quando avrete ottenuto un bel panetto, lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti per, poi, dargli forma. Nel frattempo, in una casseruola capiente, fate rosolare la seppia nell’olio e, dopo aver sfumato con vino bianco, coprite e l …

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01Giu, 21
Ricette di Maria

Polpo al pomodoro

Oggi Maria ci consiglia una ricetta squisita e perfetta per le sere d’estate! Prepariamola insieme.   Ingredienti: Polpo Pomodorini Aglio Olio Sale Procedimento: Scongelate, pulite e sciacquate i polpi. In una casseruola, fate imbiondire uno spicchio d’aglio in un bel filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati in due, un pizzico di sale e lasciate appassire per 5 / 6 minuti. Unite i polpi, aggiustate di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 20 minuti e il risultato è eccezionale.   La preparerete? Inviateci le vostre foto sui nostri social, ci trovate su Facebook ed …

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Frittura di triglie e cozze25Mag, 21
Ricette di Maria

Frittura di triglie e cozze

Oggi Maria ci propone una ricetta deliziosa a cui, siamo sicuri, non saprete resistere: frittura di filetti di triglie e cozze con una doppia panatura…super croccante! Per realizzarla avrete bisogno di: – filetti di triglia ben puliti – cozze senza guscio – farina – uova – pane grattugiato – buccia di limone – olio per friggere – sale q.b Per prima cosa, sbattiamo le uova con un pizzico di sale e prepariamo, in due ciotole diverse, la farina e il pane grattugiato con buccia di limone per aromatizzare il tutto. Per impanare il pesce, lo passiamo prima …

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07Apr, 21
Ricette di Maria

Polpo all’insalata con patate, pomodorini e olive al profumo di alloro

Salutiamo il mese di Aprile con una ricetta gustosissima e facile da preparare. Per prepararla insieme a Maria, vi lasciamo di seguito ingredienti e procedimento.   Avrete bisogno di: polpo pomodorini olive patate qualche foglia di alloro sale olio PROCEDIMENTO: Cuocete il polpo e lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura. Bollite le patate con qualche foglia di alloro, pelatele e tagliatele a cubetti. Sciacquate i pomodorini e tagliateli; quando il polpo sarà raffreddato, tagliate anche questo e unitelo alle patate, ai pomodorini e alle olive. Salate, aggiungete un bel filo d’olio e gustate!    Che ne pe …

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17Mar, 21
Ricette di Maria

Puttanesca di Baccalà

Oggi, condividiamo con voi una strepitosa Ricetta di Maria, che rende il baccalà protagonista! INGREDIENTI: – Olive taggiasche – Capperi – Pomodori del Piennolo – Aglio – Baccalà – Fusilli PROCEDIMENTO: Pulite l’aglio, schiacciatelo in camicia e mettetelo in pentola con un filo d’olio, aggiungendo capperi e olive. Nell’attesa che tutto prenda colore, tagliate i profumatissimi  pomodorini del Piennolo a metà e il baccalà a tocchetti. Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete i pomodorini, fateli appassire leggermente e poi unite il baccalà. In questo caso Maria ha …

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