13Dic, 21
Ricette di Maria

Risotto ai Frutti di Mare – Ricetta di Natale

Ecco il primo piatto che Maria ha scelto di preparare nel suo menù di Natale: risotto alla pescatora! Siete curiosi di imparare come si prepara? Ingredienti Per il brodo vegetale: pomodorini datterini rossi  carota  sedano  scalogno  patata  olio  sale q.b   Per il riso: riso carnaroli vongole  calamari  mazzancolle  datterini gialli scalogno  aglio  sale  vino bianco    Procedimento  Prepariamo le verdure per il brodo, possiamo tagliare a pezzi grossolani, i pomodori li incidiamo soltanto in modo tale da non perdere le pellicine nel brodo, puliamo lo scalogno e lo lasciamo grande. Accendiamo la fiamma, aggi …

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Frittelle di Baccalà02Dic, 21
Ricette di Maria

Frittelle di Baccalà – Ricette di Natale

Ricetta tipica della tradizione campana di Natale: le frittelle di baccalà non possono mancare sulle nostre tavole! Ingredienti farina 0 lievito di birra (poco)  sale  acqua  pezzetti di baccalà olio di girasole  Procedimento Alla farina aggiungiamo un bel pizzico di sale, aggiungiamo il lievito spezzettato e acqua, a poco a poco, per impastare.  L’impasto non deve essere molto duro perché successivamente aggiungeremo il baccalà e dovrà amalgamarsi al composto e aggiungendo più farina otterremmo un panetto troppo omogeneo, più adatto ad un impasto per pizza.  Una volta raggiunta la consistenza giusta, la …

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