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28Feb, 22
Ricette di Maria

Scorfano alla Mediterranea

Per replicare a casa la ricetta di oggi, bastano davvero pochi ingredienti, ma è importante che siano di gran qualità: filetto di scorfano, olive taggiasche, capperi e pomodori datterini, oltre ad uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e dell’olio buono! Ingredienti Filetto di scorfano Olive taggiasche  Capperi  Pomodori datterini Spicchio d’aglio  Sale  Olio  Procedimento  Tagliamo i pomodorini a dadini, sminuzziamo un po’ di capperi, cercando di tagliarli il più piccoli possibile, e facciamo lo stesso con le olive.  Mettiamo il tutto in padella con un filo d’olio, aggiungiamo l’aglio, lasciando …

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18Ott, 21
Ricette di Maria

Ravioli di rana pescatrice al profumo di agru

Ecco svelata la nuova deliziosa ricetta di Maria, che vi avevamo anticipato nei giorni scorsi: ravioli di rana pescatrice al profumo di agrumi! Sorprendete chi amate con un piatto speciale e gustosissimo, ottimo per un aperitivo o uno stuzzichino speciale! Avrete bisogno di: Rana pescatrice Scalogno Buccia grattugiata di limone e arancia Pasta brisè Sale Olio Per prima cosa, preriscaldiamo il forno a 180°. Puliamo la rana pescatrice da cui, dopo aver rimosso l’osso centrale e aver pulito eventuali spine, ricaviamo i due filetti da tagliare a cubetti. In una pentola, versiamo un filo d’olio, all’inizio la …

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25Set, 21
Ricette di Maria

Eliche con Gamberi e Fiori di Zucca

Vuoi preparare una cena creativa ma non hai idee saporite? Maria sa come fare! Ecco una ricetta dal gusto sorprendente: eliche con gamberi e fiori di zucca morbidi e croccanti! INGREDIENTI Per prepararla insieme, avremo bisogno di: eliche, gamberi sgusciati, fiori di zucca, sale, olio, julienne di buccia di limone e scalogno. PROCEDIMENTO Per prima cosa scongeliamo, sciacquiamo e tagliamo in due i gamberi in lunghezza. Nel frattempo, in una casseruola, facciamo imbiondire in un bel filo d’olio lo scalogno con la julienne di buccia di limone. Quando saranno abbastanza appassiti, aggiungiamo i gamberi …

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24Giu, 21
Ricette di Maria

Cous cous con vongole e scampi

Ecco a voi la ricetta che Maria ci propone oggi, perfetta per una cena estiva a lume di candela: cous cous con vongole e scampi! Per realizzarla, avrete bisogno di: cous cous vongole scampi julienne di buccia di limone aglio brodo sale olio prezzemolo (per impiattare) Procedimento: Sgusciare parte degli scampi togliendo testa, carapace e intestino.  TIP: NON BUTTARE VIA LE TESTE CHE SONO OTTIME PER FONDI DI BRODI PER RISOTTI, PASTA ECC Preparare una julienne di buccia di limone, facendo attenzione a tagliare solo la parte gialla e schiacciare l’aglio con il coltello, lasciandolo in camicia. Mettere tutto in …

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01Giu, 21
Ricette di Maria

Polpo al pomodoro

Oggi Maria ci consiglia una ricetta squisita e perfetta per le sere d’estate! Prepariamola insieme.   Ingredienti: Polpo Pomodorini Aglio Olio Sale Procedimento: Scongelate, pulite e sciacquate i polpi. In una casseruola, fate imbiondire uno spicchio d’aglio in un bel filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati in due, un pizzico di sale e lasciate appassire per 5 / 6 minuti. Unite i polpi, aggiustate di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 20 minuti e il risultato è eccezionale.   La preparerete? Inviateci le vostre foto sui nostri social, ci trovate su Facebook ed …

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17Mar, 21
Ricette di Maria

Puttanesca di Baccalà

Oggi, condividiamo con voi una strepitosa Ricetta di Maria, che rende il baccalà protagonista! INGREDIENTI: – Olive taggiasche – Capperi – Pomodori del Piennolo – Aglio – Baccalà – Fusilli PROCEDIMENTO: Pulite l’aglio, schiacciatelo in camicia e mettetelo in pentola con un filo d’olio, aggiungendo capperi e olive. Nell’attesa che tutto prenda colore, tagliate i profumatissimi  pomodorini del Piennolo a metà e il baccalà a tocchetti. Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete i pomodorini, fateli appassire leggermente e poi unite il baccalà. In questo caso Maria ha …

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12Mar, 21
Ricette di Maria

Bruschette con seppie arrostite e marinate

Ecco a voi un’altra imperdibile ricetta della nostra Maria! INGREDIENTI – Seppia -Cipolla – Pomodorini – Prezzemolo – Aglio – Buccia di limone – Sale – Olio  Pane PROCEDIMENTO Scongelate e pulite le seppie, grigliatele dopo averle unte con olio su entrambi i lati. Tagliatele a listarelle e poi a tocchetti. In una ciotola, unite la cipolla tagliata finemente, i pomodorini tagliati a dadini, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente insieme alla buccia di limone a julienne. Mescolate bene, quindi aggiungete la seppia, il sale e l’olio. Mettete da parte e fate mar …

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10Mar, 21
Ricette di Maria

Gamberoni all’arancia in pasta brisè

Oggi prepariamo, insieme a Maria, un delizioso aperitivo: gamberoni all’arancia in pasta brisé! INGREDIENTI – Gamberi Argentini – Vino bianco – Pasta brisé – Premuta d’arancia PROCEDIMENTO Sgusciate, pulite e sciacquate i gamberi, lasciando la loro coda, che ci servirà successivamente. A parte, preparare la marinatura con spremuta di arance e vino bianco. Lasciare a marinare i gamberi almeno mezz’ora ricordando che, più a lungo li lascerete marinare, più il risultato sarà ottimale, perchè il tempo di marinatura prolungato, permetterà ai gamberi di prendere tutti i sapori. Una …

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