15Dic, 21
Ricette di Maria

Frittura di Pesce – Ricette di Natale

Un altra prelibatezza irrinunciabile a Natale,… e non solo: la frittura di pesce! Ingredienti calamari  mazzancolle  gamberoni Argentini sgusciati  acquadelle  Per la panatura semola (per i calamari e le acquadelle) pane grattugiato e prezzemolo (per i gamberoni)   Procedimento Per i calamari: li passiamo nella semola e li immergiamo nell’olio. È importante scuotere bene l’eccesso di semola e fare attenzione a non cuocerli troppo Per le acquadelle : le passiamo nella semola e le immergiamo in olio ben caldo e possono essere mangiate intere Per le mazzancolle: le friggiamo intere e senza nessuna panatu …

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Frittelle di Baccalà02Dic, 21
Ricette di Maria

Frittelle di Baccalà – Ricette di Natale

Ricetta tipica della tradizione campana di Natale: le frittelle di baccalà non possono mancare sulle nostre tavole! Ingredienti farina 0 lievito di birra (poco)  sale  acqua  pezzetti di baccalà olio di girasole  Procedimento Alla farina aggiungiamo un bel pizzico di sale, aggiungiamo il lievito spezzettato e acqua, a poco a poco, per impastare.  L’impasto non deve essere molto duro perché successivamente aggiungeremo il baccalà e dovrà amalgamarsi al composto e aggiungendo più farina otterremmo un panetto troppo omogeneo, più adatto ad un impasto per pizza.  Una volta raggiunta la consistenza giusta, la …

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