Frittelle di Baccalà02Dic, 21
Ricette di Maria

Frittelle di Baccalà – Ricette di Natale

Ricetta tipica della tradizione campana di Natale: le frittelle di baccalà non possono mancare sulle nostre tavole! Ingredienti farina 0 lievito di birra (poco)  sale  acqua  pezzetti di baccalà olio di girasole  Procedimento Alla farina aggiungiamo un bel pizzico di sale, aggiungiamo il lievito spezzettato e acqua, a poco a poco, per impastare.  L’impasto non deve essere molto duro perché successivamente aggiungeremo il baccalà e dovrà amalgamarsi al composto e aggiungendo più farina otterremmo un panetto troppo omogeneo, più adatto ad un impasto per pizza.  Una volta raggiunta la consistenza giusta, la …

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10Nov, 21
Ricette di Maria

Seppia e patate

Sapevi che la seppia è molto diffusa sia nel mar Mediterraneo che nell’oceano Atlantico orientale? Maria adora utilizzarla nelle ricette più creative e in quelle più semplici. Oggi ce la propone insieme ad un grande classico: le patate! INGREDIENTI  Seppie  Scalogno Rosmarino Carote  Sedano Patate Sale  Olio PROCEDIMENTO  Per prima cosa, prepariamo il fondo, pulendo lo scalogno e tagliandolo a pezzi più piccoli possibile; facciamo lo stesso con le carote e il sedano tagliandoli a dadini. Mettiamo tutto in una pentola con un filo d’olio e un rametto di rosmarino, poi lasciamo soffriggere per qualche minut …

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17Mar, 21
Ricette di Maria

Puttanesca di Baccalà

Oggi, condividiamo con voi una strepitosa Ricetta di Maria, che rende il baccalà protagonista! INGREDIENTI: – Olive taggiasche – Capperi – Pomodori del Piennolo – Aglio – Baccalà – Fusilli PROCEDIMENTO: Pulite l’aglio, schiacciatelo in camicia e mettetelo in pentola con un filo d’olio, aggiungendo capperi e olive. Nell’attesa che tutto prenda colore, tagliate i profumatissimi  pomodorini del Piennolo a metà e il baccalà a tocchetti. Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete i pomodorini, fateli appassire leggermente e poi unite il baccalà. In questo caso Maria ha …

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10Mar, 21
Ricette di Maria

Gamberoni all’arancia in pasta brisè

Oggi prepariamo, insieme a Maria, un delizioso aperitivo: gamberoni all’arancia in pasta brisé! INGREDIENTI – Gamberi Argentini – Vino bianco – Pasta brisé – Premuta d’arancia PROCEDIMENTO Sgusciate, pulite e sciacquate i gamberi, lasciando la loro coda, che ci servirà successivamente. A parte, preparare la marinatura con spremuta di arance e vino bianco. Lasciare a marinare i gamberi almeno mezz’ora ricordando che, più a lungo li lascerete marinare, più il risultato sarà ottimale, perchè il tempo di marinatura prolungato, permetterà ai gamberi di prendere tutti i sapori. Una …

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05Mar, 21
Ricette di Maria

Zuppa di Pesce

La ricetta di Maria  di oggi è la Zuppa di Pesce! Volete prepararla insieme a noi? Di seguito troverete ingredienti e procedimento. INGREDIENTI: – Gamberoni sgusciati – Scampi – Pannocchie – Rana pescatrice – Polpo -Totani – Pomodorini – Aglio – Olio – Sale – Scalogno PROCEDIMENTO: In una casseruola grande, imbiondire uno spicchio d’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati in due e lasciar appassire per qualche minuto. Togliere l’aglio e aggiungere i polpi, lasciar cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, in un’altra pentola, far ammorbidire …

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