Il pesce spada è un pesce azzurro che si presta a tante preparazioni ed è ricco di fosforo, quindi è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali per il nostro corpo.
Per delle gustosissime cotolette di pesce spada occorrono:
- Pesce spada
- Uova
- Sale
- Pane grattugiato
- Olio per friggere
Dopo aver pulito il nostro pesce e preparato gli ingredienti per la panatura, passiamo i filetti prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e poi nel pane grattugiato, facendo attenzione a ricoprire entrambi i lati.
Dopodiché friggiamo nell’olio caldo per qualche minuto fino a raggiungere la doratura desiderata.
Per un buon impiattamento, consigliamo di disporre le cotolette di pesce spada su un letto di rucola, accompagnate dalle croccanti listarelle di buccia d’arancia, precedentemente fritte.
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