Ricette di Maria

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Frittura di triglie e cozze25Mag, 21
Ricette di Maria

Frittura di triglie e cozze

Oggi Maria ci propone una ricetta deliziosa a cui, siamo sicuri, non saprete resistere: frittura di filetti di triglie e cozze con una doppia panatura…super croccante! Per realizzarla avrete bisogno di: – filetti di triglia ben puliti – cozze senza guscio – farina – uova – pane grattugiato – buccia di limone – olio per friggere – sale q.b Per prima cosa, sbattiamo le uova con un pizzico di sale e prepariamo, in due ciotole diverse, la farina e il pane grattugiato con buccia di limone per aromatizzare il tutto. Per impanare il pesce, lo passiamo prima …

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07Apr, 21
Ricette di Maria

Polpo all’insalata con patate, pomodorini e olive al profumo di alloro

Salutiamo il mese di Aprile con una ricetta gustosissima e facile da preparare. Per prepararla insieme a Maria, vi lasciamo di seguito ingredienti e procedimento.   Avrete bisogno di: polpo pomodorini olive patate qualche foglia di alloro sale olio PROCEDIMENTO: Cuocete il polpo e lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura. Bollite le patate con qualche foglia di alloro, pelatele e tagliatele a cubetti. Sciacquate i pomodorini e tagliateli; quando il polpo sarà raffreddato, tagliate anche questo e unitelo alle patate, ai pomodorini e alle olive. Salate, aggiungete un bel filo d’olio e gustate!    Che ne pe …

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17Mar, 21
Ricette di Maria

Puttanesca di Baccalà

Oggi, condividiamo con voi una strepitosa Ricetta di Maria, che rende il baccalà protagonista! INGREDIENTI: – Olive taggiasche – Capperi – Pomodori del Piennolo – Aglio – Baccalà – Fusilli PROCEDIMENTO: Pulite l’aglio, schiacciatelo in camicia e mettetelo in pentola con un filo d’olio, aggiungendo capperi e olive. Nell’attesa che tutto prenda colore, tagliate i profumatissimi  pomodorini del Piennolo a metà e il baccalà a tocchetti. Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete i pomodorini, fateli appassire leggermente e poi unite il baccalà. In questo caso Maria ha …

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12Mar, 21
Ricette di Maria

Bruschette con seppie arrostite e marinate

Ecco a voi un’altra imperdibile ricetta della nostra Maria! INGREDIENTI – Seppia -Cipolla – Pomodorini – Prezzemolo – Aglio – Buccia di limone – Sale – Olio  Pane PROCEDIMENTO Scongelate e pulite le seppie, grigliatele dopo averle unte con olio su entrambi i lati. Tagliatele a listarelle e poi a tocchetti. In una ciotola, unite la cipolla tagliata finemente, i pomodorini tagliati a dadini, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente insieme alla buccia di limone a julienne. Mescolate bene, quindi aggiungete la seppia, il sale e l’olio. Mettete da parte e fate mar …

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10Mar, 21
Ricette di Maria

Gamberoni all’arancia in pasta brisè

Oggi prepariamo, insieme a Maria, un delizioso aperitivo: gamberoni all’arancia in pasta brisé! INGREDIENTI – Gamberi Argentini – Vino bianco – Pasta brisé – Premuta d’arancia PROCEDIMENTO Sgusciate, pulite e sciacquate i gamberi, lasciando la loro coda, che ci servirà successivamente. A parte, preparare la marinatura con spremuta di arance e vino bianco. Lasciare a marinare i gamberi almeno mezz’ora ricordando che, più a lungo li lascerete marinare, più il risultato sarà ottimale, perchè il tempo di marinatura prolungato, permetterà ai gamberi di prendere tutti i sapori. Una …

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08Mar, 21
Ricette di Maria

Riso venere con vongole, gamberi e salmone al profumo di limone

Voglia di qualcosa di gustoso? Oggi Maria  vi propone una ricetta da leccarsi…le pinne! INGREDIENTI – Riso venere – Gamberi sgusciati – Salmone – Vongole – Buccia di limone – Scalogno – Olio – Sale – Aglio PROCEDIMENTO Dopo aver cotto il riso venere, tenetelo da parte. Lasciate aprire le vongole con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. In una casseruola mettete olio, scalogno, julienne di buccia di limone e fate appassire a fiamma lenta; quindi aggiungete i gamberi e cuocete per dieci minuti. In un’altra padella, fate insaporire il salmone con sc …

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05Mar, 21
Ricette di Maria

Zuppa di Pesce

La ricetta di Maria  di oggi è la Zuppa di Pesce! Volete prepararla insieme a noi? Di seguito troverete ingredienti e procedimento. INGREDIENTI: – Gamberoni sgusciati – Scampi – Pannocchie – Rana pescatrice – Polpo -Totani – Pomodorini – Aglio – Olio – Sale – Scalogno PROCEDIMENTO: In una casseruola grande, imbiondire uno spicchio d’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati in due e lasciar appassire per qualche minuto. Togliere l’aglio e aggiungere i polpi, lasciar cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, in un’altra pentola, far ammorbidire …

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24Dic, 20
Ricette di Maria

Frittura di Calamari

INGREDIENTI: Calamari Semola (farina rimacinata) Olio per friggere Sale Limone PROCEDIMENTO Scongelare e pulire bene i calamari. Tagliare i ciuffi in due e i tubi ad anelli. Sciacquarli e asciugarli bene. Quando l’olio sarà pronto passarli nella semola (friggere pochi pezzi per volta se si vuole una frittura croccante), calarli nell’olio e una volta dorati toglierli dall’olio e lasciarli gocciolare su carta da cucina assorbente. Continuare finché i calamari saranno finiti e servire con limone e un pizzico di sale. …

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21Dic, 20
Ricette di Maria

Spaghetti alle Vongole

INGREDIENTI: Spaghetti Vongole* Aglio Prezzemolo Aglio Olio PROCEDIMENTO In una casseruola mettere aglio e olio; quando l’aglio sarà imbiondito, toglierlo e aggiungere le vongole ancora surgelate. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Portare l’acqua ad ebollizione, calare gli spaghetti e scolarli al dente. Unirli alle vongole e farli amalgamare bene. * Le nostre vongole sono già purificate, senza sabbia e tutte piene. …

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19Dic, 20
Ricette di Maria

Trofie alla Puttanesca di Baccalà

INGREDIENTI: Trofie (preferibilmente fresche) Baccalà Pomodorini Pezzettoni di pomodoro Olio Sale Aglio Olive taggiasche Capperi PROCEDIMENTO Scongelare, sciacquare, far gocciolare bene il baccalà e tenerlo da parte. In una casseruola far rosolare, con un bel filo d’olio, una manciata di capperi, olive e uno spicchio d’aglio in camicia. Eliminare l’aglio quando avrà preso colore, unire il baccalà sfilettato e lasciare insaporire per 2/3 minuti; quindi aggiungere i pezzettoni di pomodoro, salare leggermente e far cuocere per 15 minuti. Far bollire l’acqua, cuocere le trofie ed aggiungerle al condimento poch …

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17Dic, 20
Ricette di Maria

Bruschette con Seppia Arrostita e Marinata

INGREDIENTI: Seppia Cipolla Pomodorini Prezzemolo Aglio Buccia di limone Sale Olio Pane PROCEDIMENTO Scongelare e pulire le seppie, grigliare ungendole con l’olio su entrambi i lati. Tagliarle a listarelle e poi a tocchetti. In una ciotola unire la cipolla tagliata finemente, i pomodorini tagliati a dadini, il prezzemolo e l’aglio piccini e la buccia di limone a julienne. Mescolare bene, quindi aggiungere la seppia, il sale e l’olio. Mettere da parte e far marinare per almeno un’ora. Riscaldare il forno, tagliare il pane e posizionare le fettine con un filo d’olio su una teglia. Quando saranno croccanti s …

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14Dic, 20
Ricette di Maria

Astice con Pomodorini Gialli e Rossi

INGREDIENTI: Astice Pomodorini gialli/rossi Olio Scalogno Vino bianco Sale PROCEDIMENTO: Scongelare e sciacquare l’astice. In una capiente casseruola far imbiondire uno spicchio di scalogno in un bel filo d’olio. Aggiungere l’astice, farlo dorare e sfumare con il vino bianco. Tagliare i pomodorini in due ed unirli all’astice, salare e lasciar cuocere per 15 minuti. Potrete gustare il sugo condendo della pasta o semplicemente la polpa dell’astice con i pomodorini. …

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