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INGREDIENTI:

  • Trofie (preferibilmente fresche)
  • Baccalà
  • Pomodorini
  • Pezzettoni di pomodoro
  • Olio
  • Sale
  • Aglio
  • Olive taggiasche
  • Capperi

PROCEDIMENTO

Scongelare, sciacquare, far gocciolare bene il baccalà e tenerlo da parte. In una casseruola far rosolare, con un bel filo d’olio, una manciata di capperi, olive e uno spicchio d’aglio in camicia.

Eliminare l’aglio quando avrà preso colore, unire il baccalà sfilettato e lasciare insaporire per 2/3 minuti; quindi aggiungere i pezzettoni di pomodoro, salare leggermente e far cuocere per 15 minuti.

Far bollire l’acqua, cuocere le trofie ed aggiungerle al condimento pochi minuti prima che sia ultimata la cottura. Insaporiranno nel sughetto e rimarranno al dente.

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