06Apr, 22
Ricette di Maria

Carbonara di Mare

In occasione del #CarbonaraDay , la nostra Maria ci propone la sua versione rivisitata di questo classico della cucina Italiana! Ingredienti:  trofie fresche  vongole  scampi  uova  guanciale  carota  sedano  cipolla  olio  sale Iniziate preparando un brodo vegetale, a cui aggiungere le teste degli scampi, per risottare la pasta che, essendo fresca, non avrà bisogno di una lunga cottura. In una casseruola bassa, fate aprire le vongole prima di sgusciarle. Sgusciate le vongole e gli scampi e teneteli da parte per continuare poi la preparazione. Mettete in una padella a dorare il guanciale con un filo d’olio e …

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