Tentacoli di polpo e pomodorini confit

Prepariamo insieme dei deliziosi tentacoli di polpo con pomodorini confit. Ci serviranno:

Vediamo insieme il procedimento:

Scongelare il polpo e cuocerlo in acqua bollente per circa 15 minuti.

Lasciarlo raffreddare e tenerlo da parte. In una padella lasciar imbiondire, a fiamma lenta, un bel po’ di scalogno. Lavare i pomodorini, tagliarli in due e attendere che il forno sia ben caldo (180°).

Foderare la teglia del forno con carta, spolverare con sale, zucchero, origano e infine un filo d’olio. Sistemarvi sopra i pomodorini, facendo attenzione a poggiare sul condimento il lato della polpa, poi aggiungere un altro po’ di sale. Infornare e lasciare cuocere finché non saranno ben coloriti. Nel frattempo, in una pirofila preparare i tentacoli del polpo, con un pizzico di sale e un filo d’olio.

Lasciarli dorare in forno per circa 10 minuti. Quando tutto sarà pronto, impiattiamo i tentacoli con scalogno e pomodorini confit.

Un piatto davvero super.