INGREDIENTI:
- Paccheri
- Chele di granchio
- Pomodorini
- Olio
- Aglio
- Vino bianco
- Sale
PROCEDIMENTO:
Scongelare bene le chele e sciacquarle. Poggiarle su un tagliere e spaccarle, aiutandosi con un batticarne.
Finito questo lavoro, risciacquare per togliere i pezzetti di ossicino rotti.
In una casseruola larga far imbiondire l’aglio con l’olio, aggiungere le chele e farle dorare da entrambi i lati.
Eliminare lo spicchio d’aglio, sfumare con il vino e quando sarà evaporato aggiungere i pomodorini, salare e lasciar cuocere per 15 minuti.
Portare l’acqua per la pasta ad ebollizione e cuocere i paccheri, lasciandoli al dente.
Scolarli e unirli alle chele: far amalgamare bene, aiutandosi con un po’ di acqua di cottura.
